La chef Inés Páez Nin, conocida como Chef Tita, marcará un hito al representar por primera vez la gastronomía dominicana en Chef’s Table Park City 2026. Este evento internacional ofrecerá una plataforma única para mostrar la riqueza de productos, técnicas y tradiciones culinarias del país, destacando más allá del turismo de sol y playa.
Chef Tita ha dedicado más de 15 años a la Nueva Cocina Dominicana, buscando revalorizar ingredientes autóctonos y rescatar recetas ancestrales. Asegura que su participación no solo es un logro personal, sino un triunfo para toda la nación, ya que representa el esfuerzo de agricultores y cocineras que preservan la identidad culinaria dominicana. En sus palabras, “nuestra propuesta es sostenible y llena de respeto por el producto”.
Durante su intervención, Tita espera incrementar la visibilidad de productos dominicanos como el cacao, el café y el ron, además de abrir nuevas oportunidades para el turismo gastronómico. La chef enfatiza que su participación debe trascender un evento aislado y generar nuevas vías para la cocina dominicana en foros y congresos internacionales, consolidando su lugar en la alta gastronomía global.
El reto para Chef Tita es claro: llevar la esencia del mestizaje dominicano a un público diverso y mostrar la profundidad de sabores y tradiciones que caracterizan la cultura culinaria del país. Su trabajo con la Fundación IMA también busca utilizar la gastronomía como herramienta de transformación social, un aspecto que espera resuene en esta nueva audiencia.
